Lor peyniri ve labneyi nasıl yapıyorsunuz kızlar birde peynir altı suyu nasıl oluyor ceva için teşekkür ederim

Question

Sorum başlıkta kızlar birde peyniri yapınca kaç gün yediriyorsunuz nasıl saklıyorsunuz 

Answer 1

Süt kaynarken içerisine birkaç damla limon sıkıyorum süt kesiliyor suyu ayrılana kadar hafif ayarda kaynatıyorum sonra temiz bir bezle süzüyorum o şekilde suyu akana kadar bekletiyorum. Daha sonra oluşan lor peynirden bebeğimin 3 günlük yiyeceği kadarını kahvaltı saklama kabına koyuyorum diğerlerinide küçük birkaç eşit parçaya bölüp buzluğa atıyorum. Bittikçe oradan çıkarıp yediriyorum bebeğime. Çıkan su peynir altı suyu oluyor onuda küçük saklama poşetlerine eşit miktarda bölüp buzluğa atıyorum. Kullanacağım zaman çıkarıyorum. Labneyide yoğurt mayalar gibi yapıyorum onuda dolaba atıyorum. Ben bu şekilde yapıyorum belki farklı yapan arkadaşlar vardır. Sağlıcakla büyüsün yavrunuz  

Comments

Labneyi yogurt mayalar gibi nasil yapiyosun canim rica etsem anlatir misin :)

---

Tabiki :) sütü kaynatıyorum yoğurt mayalama sıcaklığına gelince evdeki tam yağlı beyaz peyniri sütle pütürtü kalmayacak şekilde açıyorum sonra bu karışımı sütün içerisine döküp sarıp sabaha kadar bekletiyorum daha sonra da temiz bir tülbent yardımıyla tekrar süzülmesini sağlıyorum bunu bu şekilde buzdolabında bekletiyorum ve labnemiz hazır oluyor :)

---

Süt kesiğinden oluyor yani lor peynir dediğimiz doğru anladım değil mi :)

---

Anladım canim sut kesilmiyo yani demi tipki yogurt kivamini mi aliyo birde tam yagli beyaz peyniri ne kadar katiyoruz kusura bakma cok soru sordum :))

---

Aynen öyle süt kesiği lor peynir oluyor :)

---

Ben 1 litreye 2-3 kaşık peyaz peynir koyuyorum peynir kaynayan soğumaya bırakalan sütten birkaç kaşık alınıp peynir iyice açılacak pürüzsüz olacak parmağınızı sütün içindr tutun 10 saniye duruyorsa sıcaklık mayalamak için uygundur sonra yapılan peynirli karışım sütün içene dökülüp karıştırılacak sarılıp sıcak sıcak yoğurt sarar gibi beklenilecek daha sonra da temiz bir tülbent yardımıyla süzülecek dolapta beklenilecek.

Answer 2

Sütü kaynatip içine yoğurt bazende bikaç damla limon ekliyorum kesiliyor lor peynirini süzüp suyuda peyniralti suyu olarak sakliyorum. Labneyide sütü yogurt yaparkenki sicaklikta isitip içine süzme peyniri iyice ezip ekliyorum firinin icine koyup 15 saat filan birakiyorum sonra 5 6 saatte dolapta duruyo sonra süzüyorum yine çikan su peyniralti suyu olarak kullaniyorum. Genelde labne yapiyorum kivamini oglum daha cok seviyo

Comments

Peynir altı suyunu nerde kullanıyorsunız daha çok, ilk bebeğim benım acemiyim de

---

Bende deneyeceğim peyniri çok tesekur ederim annem peynir yapardida peynir için bir kapak maya atardı limonu ilk duydum tecrübem oldu allah razı olsun

---

Peyniralti suyunu ilk zamanlar püreye katiyordum biraz sonrada ilikli kemik suyuyla beraber corbalarina katiyorum. Ekmek yemege başladi kahvaltida ekmek icini yine peynralti suyuyla islatiyorum. Corbasini yemezse yulaf yada tam tahilli unu yine peyniralti suyuyla pisirip meyve ve pekmez katip veriyorum. Ben sade su yerine kullaniyorum hep

---

Lor için degilde labne icin maya kullanildigini duydumda hic alma firsatim olmadi. Bende yine buradaki annelerden öğrenip yapmaya başladim Allah hepimizden razi olsun

Answer 3

CNım peynirini süzdükten sonra çıkan suya tuz katıyorsun loru çıkana kadar kaynatıyorsun loru çıktıktan sonra onuda peynir gibi süzüyorsun