Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır? Adım Adım Rehber

Question

Ben yoğurdu küçük zeytin kavanozların oluyor ya 250 lık.. Sütü o kavanoza koyuyorum serçe parmagimi  süte batirdigimda parmagimi  yakıyor en fazla 5-6 saniye tutabiliyorum. Sonra o süte 1 tatlı kaşığı market yoğurdu koyup karıştırıyoruz vr sarmalayip peteğin üzerine koyuyorum. Peteğin üstüne koymadan da sarmalayip normal koyduğum zamanda ya ayran gibi oluyor yada sut gibi duruyor hic beceremiyorum nerde hata yapıyorum bilmiyorum benim ailem köyde yaşıyor ben de yoğurt mayalardim kocaman kovalarla  onlar tas gibi olurdu da şu 1 bardak yoğurdu beceremiyorum. Bu arada sut köyden gelme koy sütü. Siz nasıl yapıyorsunuz şaşırdım kaldim

Answer 1

Ben eyni şekilde yapıp bildigin sari bezler var ya mutfakta kullandigimiz onu tezgaha koyuyorum üstüne kavanozlari koyuyorum. Üstüne bir havlu atıyorum o kadar. 6 7 saat bekletip dolaba koyuyorum. Güzel oluyor. Ama tabi market yoğurdu gibi olmuyo ev yoğurtları cabuk sulaniyor ama sağlıklı :) 

Normalde mayasina azıcık bal koyardım daha lezzetli olurdu. Simdi ogluma yedirdigim için koymuyorum.

Comments

Kavanozun agzı açık mı duruyo

---

Mayalayıp kapatiyorum. Kapalı duruyor, açık olsa da olur belki bilmiyorum hic denemedim öyle.

---

Hı sagol ya senin yorumunda işaret var bu ne hız sınırını mı aştın :))

---

Bilmem ki ben de anlamadım nedense o :) hep mi oluyo acaba hic dikkat etmedim :)

---

Hep yorumunda var :)

Answer 2

Market yoğurdu öyle yapıyot tabii ki de. Komşudan falan ev yopurdu al onla mayala. Bi de sütü iyice kaynat. En kısık ateşte uzun bi süre kaynasın kaymağı sarıya yakın olsun dibi tutmadan altını kapat. Sonra mayala kalorifere koyma iki üç kat sofra beziyle sar yere koyma. Yere koyarsan da altına bişey ser. Ben market yoğurduyla yaptım bi kere yoğurdum sündü. Bizim mahallede sütçü mayayla beraber süt satıyor iyi oluyor ondan. Bi de mayakanırken kavanozun ya da tencerenin kapağı kapalı olursa yoğurt taş gibi olsa da sulanır. Ama ayran gibi sulanmak değil sonradan sulanır. Mayalarken kavanozun üstüne elek koyup üstüne de havlu koyarsan o havlu sütün buharını içine çekere yoğurt o kadar sulanmaz.

Kendimizi köydeki kadınlarla kıyaslamayalım onlar herşeyi en baştan deneyen sürekli kendi işlerini yapan insanlar. Biz ise çocukluğumuzda herşeyi hazır bulduk

Comments

Pardon köyde kendim yapardım demişsin o zman tek hata market yoğurdu gibi duruyor

---

Anladım süzgeçli hic denemedim. Evet evlenmeden önce koydeydim ineklerimiz vardı 10 kiloluk kovalara mayalar sarardim tas gibi olurdu. Sanırım market yoğurdundan ötürü tutmuyor

Answer 3

Canım bende 1 litrelik kavonazlarda mayalıyorum. Sütüm güzelce kaynadıktan sonra ilk sıcaklığı geçiyor ve kavonazlara döküyorum sütü. Sütün sıcaklığı parmağımı yakmayacak şekilde olduğunda her bir kavonaz için 1 tatlı kaşığı yoğurdu sütün içerisinden aldığım 1-2 kaşık sütle açıp mayalıyorum. Kavanozların üstüne süzgeç bırakıyorum. Mutfağın bir köşesinde üzerini güzelce sarıyorum. 3 tane sofra beziyle. 4-5 saat kaldıktan sonra kontrol ediyorum tutmuşsa kapaklarını kapatıp dolaba yerleştiriyorum.

Comments

Tesekkur ederim süzgeçli de deneyecegim

---

Inşallah güzel tutar

Answer 4

Mayanda sknti olabilir komşudan felan maya işte birde kavonjzin kapağını kapatma terleme yapmasın sar güzelce peteğin üstüne.koyma altına yere koy üstüne süzgeç gibi birşey köy kavanozlari. Birde parmağın 10 15 saniye duracak şekilde.ayarla ısısını ev sıcak ise 9 saat serin ise 12 saatde olur aç bak suyundan civikligindqn anlarsın