Ev yapımı yoğurt hakkında yapmıyorum yardımcı olur musunuz

Question

Ya kızlar yoğurt yapicam ama iki keredor yapıyorum olmuyor ilk denemem yanımda kimse de yok tekim yapmaya çalışıyorum olmuyor YouTube den de bakarak yapiyorum ama tutmuyor yardımcı olur musunuz 

Answer 1

Ah ben de çok zor öğrendim ne videolar ne tarifler işledik okudum ama yok ,yaparak deneme yanılma yolu en iyi öğrenme şeklidir :) sütü kaynatın , soğumaya bırakın , işaret parmağınızı sütun olduğu tencereye koyup hafif hafif sallayıp sıcaklık kontrolü yapın ,1-2-3.. diye sayın saniyelerle, 7-8 e gelince sıcaklık parmağınızı ısırmaya başlamalı , heh işte o sıcaklığa geldiyse yani yedi sekiz olunca parmağınız yanıyorsa bir yemek kaşığı yoğurdu tenceredeki bir kepçe sütle açın, ayran kıvamına getirin sonra katın tencereye bir güzel karıştırın iyice dağılsın, sofra bezi tarzı ortulerle güzelce sarın,oda sıcaklığında 5 saatte mayalaniyor , beş saat sonra tencereyi açıp bakın sallayin hafifçe, sertse kaliplasmissa onbeş dakika o halde sogumasini bekleyip dolaba kaldırın,iki gün sonra yiyin iyice otursun, eğer civiksa kivami üstünü örtüp bir saat falan daha bekleyin afiyet olsun :)

Comments

Ben soğuk bı yere bıraktım kapağını kapatıp örtüler fln örtüm ondan mı olmadı acaba

---

Fırınına koyabilirsin, ne çok soğuk ne çok sıcak ortalıkta da durmamış olur , üstünü yine ört firindayken, soğuk yerde olmaz tutmaz zaten bebeği kundaga sarar gibi sar :)(

Answer 2

Canim sütü kuş parmağını yakacak sekse ısıt sonra 3 4 yemek kaşığı yoğurt koy içerisine karıştır sonra ağzını kapat üzerini iyice kapat sofrayla felan sar gece yaptıysan sabaha kadar sabha yaptıysan gece 9 a 10 a kadar sonra alıp dolaba koy olmuştur yoğurt böyle yapılır 

Comments

İki keredor aynı şekilde yaptim ama yok olmuyor sütü günlük süt aldım yoğurt deseniz normal yoğurt ama yok aynı dediğiniz şekilde yaptim ama yok

---

Çok şaşırdım ilk önce sıcak olması lazm mayalanmasi iicn acaba yoğurdu mu az koyuyorsunz acaba icerisine

Answer 3

Ek gıda için yapicaksaniz. Bebeğiniza cam sisedeki günlük pastörize sütten yapmalısınız. Tencerede mayalama sıcakligina gelince probiyotik maya ile mayaliyodum ben. Siz normal yoğurtla mayalayacaksaniz. Parmağınızı yakmayacak ama ısırcak kadar sıcak olduğunda mayalama yapacağınız yoğurdu sütle ezin. Sonra içine döküp hafif karıştırın. Pastörize sütler genelde muhallebi kıvamında yoğurt oluyo bilginiz olsun.

Comments

Biliyorum hepsini sizin söylediğiniz şekilde yaptim ve günlük süt aldım normal iki keredir yapıyorum olmuyor

Answer 4

Eğer günlük yapıyorsanız ve az sütle yapıyorsanız maya gelene kadar soğuyor bende o preblrm ile çok karşılaştım ben çareyi demlikte su kaynatiyordum mayaladim kavanozu iyice beze sarıp üstüne koyuyordum tabandan aldığı buhar ile çabuk oluyordu ama ateşte hep kalmıyor altı kapalı bekliyor iki saat sonra suyu yine ısırıyordum tekte üstüne koyuyordum o şekilde yaptım tuttu

Comments

Fırında birşey pişiridikten sonra ve fırını kapattıktan sonra azcıK ılınınca oraya da koyabilirsiniz

Answer 5

Bebeğinizin ateş ölçer vardır onlar evide ölçüyor 46 50 derece arası bir sicaklik mayalanma icn yeterli varsa cam kaba koyun güzelce sarın mutlaka tutar ben sarmiyorum cam kaplara koyup 50 derece fırına 1 saat atıyorum süre bitince 4 saat daha falan içinde duruyor mayalaniyor 

Answer 6

Yogurt yapma makinesi al

Answer 7

Benimde sizin gibi yopurtlarım tutmuyordu önceden yaptığımda olmuştu aslında ama evlenince kendi evimde bir türlü tutturamadım sulu oluyordu sürekli meğer evim sıcak geliyormuş mesela oyüzden ben soğuğa yakın ılık bir sütle mayalama işlemini yapıyorum bide önce bir kabın içerisine mayamı alıyorm bir kepçe mayalayacağım sütten koyuyorum içerisine onu güzelce karıştırıyorm çırpıyorum yani sonra tencereye güzelce boşaltıp bir turda tencerede karıştırıp kapatıyorum üzerini çok örtmüyorum bir iki saat sonra kontrol ediyorum tutmuşmu diye tutmadıysa biraz daha bekliyorum tutana kadar ara ara kontrol ediyorum en iyi bu şekilde tutturdum ben birde gece mayalıyorum özellikle gündüz sulanıyor büyükler de hep öyle söylüyor gece yoğurdu güzel tutar diye 

Comments

Beceremedim soğuk yerde tutum zaten malesef beceremedim

---

Deneye yanıla yapılıyor zaten merak etmeyin bende tutmadı zannediyordum mesela bekleyince oluyor acele etmeyin sizn nasıl oluyordu yaptığınız yoğurt yani yanlış olan kısmı ney

Answer 8

Pissin bir taşim kaynat fokurdasin 5 dk sütcuden al mayasını da al aynı kişiden hazır yogurt mayasi kullanma serçe parmağını 8 saniye tutabiliyorsan o seviyede bir buçuk tatlı kaşığı maya ile mayala sar iyice ben kevgir koyuyorum şu buhari uçsun sulanmasın diye kapak şeklinde sarıyorum dogalgaz yanıyorsa az sar yoksa iyice sar sarmala 8 9 saat mayalansin  ılık tencereyi dolaba agzi açık koy sabah afiyetle ye ben bu şekil yaparım her zaman tutar sutcunu değiştir belki sütü sorunlu olabilir 

Answer 9

Benim mayaladigim yogurtlar hep cok guzel tutuyor. :) Bende yarayan puf noktolari yaziyorum..

1. Sut kaynamaya baslatiktan sonra kepce ile yukari asagi seklinde karistirip, icindeki suyun buharlasmasini sagliyorum. Kaynadiktan 1 dakkika sonra kapatiyorum..

2. Sut soguduktan sonra serce parmagim ile kontrol ediyorum. Hafif isiracak sekilde sicak oldugunda mayaliyorum. 

3. Yaklasik 5 kilo sute iki yemek kasigi yogurt kullaniyorum. Sutten biraz alip mayayi iliklastirdan sonra mayayi ortasina dokup hafif karistiriyorum. Cok fazla ustte olan kaymaga karismiyorum. Sutun ortasindan alip, mayayi ortasina dokuyorum. 

4. Tenrecenin agzini kesinlikle acik birakiyorrum. İki tane sofra bezine sario, masanin ustunde birakiyorum. 

5. Mayaladigin yer ne cok sicak ne de soguk olacak. 

6. Son olarak ben hep gece mayalarim. Sabah direkt dolaba atarim.  Bir gun dolapta bekledikten sonra tuketmeye baslarim. 

7. Bu arada kizima hep cam kavanozda mayaladim. Onlarida ayni mantikla mayaliyordum

Comments

Kavanozun ağzını kapapatmiyimi yani

---

Büyük ihtimal kapak kapattigin için tutmamistir ve sıcak mayalamis olabilirsin

Answer 10

Sütü kaynat soğumaya bırak ılınsın serçe parmağını sok 10a kadar say tutabiliyorsan sıcaklığı idealdir ama daha fazla tutuyorsan soğuk olur yada tutamazsan sıcak olur olmaz tam 10 saniye daha sonra yoğurt koy ben 1 kavanoza 1 tatlı kaşığı yoğurt koyuyorum karıştırıyorum sonra 22 derece evimde üzerine sofra bezi sererek kapatıyorum 6 saat kadar öyle bekliyor daha sonra buzdolabına koyuyorum sarsmadan 12 saat sonra da yiyoruz

Answer 11

Öncelikle Yoğurt yaptığınız kabı küçük seçin bebek için yarım litrelik cam kavanozlara çok güzel tutuyor ve şunlara dikkat edin ; 

İlk olarak sütü çok iyi kaynatmanız lazım fokurdadıktan hemen sonra indirmeyin ne kadar çok kaynatırsanız sütün içindeki su o kadar çıkar ve yogurdunuz taş gibi olur 

Sonrasında sütün parmak yakmayacak ılıklıkta olduğunda kavanozlara yogurdunuzu dökün sonra üzerine sütü döküp Hafif karıştırın ve kapağını kapatmayın çünkü kapağını kapatırsanız buhar yapar yogurdunuz sulu olur üzerine buharı alan bir bezle örtün 

Yogurdunuz olduktan sonra gene kapağını kapatmadan dolaba koyun ilk sıcaklığı gittikten sonra yiyebilirsiniz naçizane ben bu şekilde yapıyorum inşallah sizdede tutar :⁠-⁠)

Comments

Hangi sütü kullanıyorsunuz ve maya olarak ney kullanıyorsunuz hangi yoğurdu

---

İnek sütü kullanıyorum güvenilir bir tanıdıktan sürekli aynı kişiden alıyorum maya olarakta ev yoğurdu kullanıyorum yoğurdum bitmeden önce birazını ayırıyorum onunla yapıyorum siz ilk sefer de mayayı güvendiginiz bir tanıdıktan alabilirsiniz

---

Bu arada ben şu anlık kendimize yaptığımız şekilde olanı anlattım bebeğim 2 aylık onun için yoğurt yapmadım başka ayrıntıları varsa bilmiyorum :⁠-⁠)

Answer 12

Elini yakacak derece olması lazm çok sıcak degl.  Ben tencereye koyup poşete sarıyorum kaynanam da öyle yapıyor çok güzel yogurdu olur onunda benimde tam 3 saat bekliyor sonra soğumaya bırakıyorum soğuduktan sonra dolaba koyuyorm 

Answer 13

Sütü kaynat ılıt küçük parmağını süre batır 7 ye kadar say dayanacak sıcaklıktaysa sütün miktarına göre mayayı kenardan koy bir kere karıştır çok karıştırma maya sıcaklıkla dağılıyor sonra sar oluncada dolapta ağzı açık beklet suyu varsa çeksin. Süt olarak şokun barkaç sütünü dene ben onunla yapıyorum tavsiye ederim illa ki tutar moralini bozma sevgiler

Answer 14

mrb canim sütünü kaynat sonra soğuması icin bir kenara al daha sonra parmağını 8 kadar say 8 kadar kalabiliyorsa parmagin 2 kaşık yogurt kaynattigin sütten icine koy iyice o sıcak sütle yogurdu çözündür sonra koy kavanozlara ağzını lütfen kapatma sulanmasin yogurt diye tülbent gibi ince birşey ağızlarına ört daha sonra üstlerini sofra bezi veya ortam cok soguksa farkli birsey ile kapat bunu gece 12 de yap sabah 7 de al kapaklarını kapat dolaba koy miss gibi taş yogurt

Answer 15

Canım ben petek(dogalgaz peteği)üzerinde mayaliyorum. Tek kat bi havlu atıyorum üstüne. Cok güzel tutuyor . 

Answer 16

Canım süt aldığın yeri değiştir bende yaptım hemde 3kez üst üste tutmadi üstünde kaymak bile oluşmadı. Megersem süte su katmislar bisiler katmislar o yüzden sonra farklı bı yerden aldim bir kerede tuttu  iyi bilindik bı yerden al en kötü bı kez marketten cam şişe kullanırsın. Bır de maya olarak probiyotik yoğurt mayası satılıyor ondan kullanıp yaptım taş gibi oldu.. 

Answer 17

Tek sen değilsin canım bende aynı sekildeyim şu şekil bı vidyo izledim tuttu 1litre pastörize süt alıyorum bir kutu aktivia probiyotik ve yoğurt mayası olan küçük donone kutusu gibi olandan sütü bir taşım kaynatım serçe parmağı mi sokukuyorym sekize kadar sayıyorum dayana biliyorsam sütten biraz alıp yogurdu çırp içine bosalt fırını 75 derecede 5-10 dk ısıt kapat cam kovonizlara koy ağızi açık 6 saat beklet sonra kapakları kapat dolaba bir günde öyle bekle oluyo 

Answer 18

Bazen tutmuyor mesela bn mayaladigimda tutuyor kayinvalidem yapınca tutmuyor bnden istiyor mayalamami parmaginizi süte batırın eğer parmaginizi yakmicak bir sicakliktaysa 1 buçuk yemek kaşığı yogurdu katin hafif kasiginla karıştır yeter üstünü iyice ört bn tezgah üstünde mayaliyim gece sabaha kadar snra buzluğa kaldiriyom

Answer 19

Sinbonun yoğurt mayalama makinesinden çok memnun kalınmıs fiyatıda çok fazla değildi arastırın isterseniz. Birinde gördüm günlük sütü çiğden kavanozlara döküyor sonra activia probiyotik yoğurdundan birer çay kasıgı koyup karıştırıyor metal olmayan bir kasıkla sonra 8 saat falan makineyi calıstırıyor taş gibi oluyor yoğurt bende deneyeceğim

Answer 20

Ben süt kaynayinca mayalayacagim kaba alıyorum balkonda soğusun diye bekletiyorum sonra firininizda 45 ⁰ varsa ona ayarlayin bende 75 derece en düşük o yüzden ısıtma ayarına acıyorum sonra tahmini 45 e düşene kadar bekliyorum sutu kontrol ediyorum serce parmagimi icine soktugumda 8 e kadar sayiyorum 8 de elimi yakmaya başlarsa sütten 2 3 kaşık alip mayalayacagim yogurtla iyice karıştırıp sonra sütün içine döküyorum fırına koyuyorum ama fırın kapali olacak sadece isitmak icin acacaksiniz kabinda agzi acik olacak 7 8 saat dursun sonra sutu yine agzi acik bi gece dolapta bekletin