Bebek Peyniri Nasıl Yapılır? Evde Güvenli Tarifler

Question

Merhba oglum 6 bucuk aylik tadim donemndeyz peynitlr vermek istyorum evde labne ve lor denedm ikiside olmadi sizler nasıl yapiyosunuz tutan bi tarifuniz varmi

Answer 1

Lor süt tam kaynamaya başlamışken bazen içine limon sıkıyorum kaynadıkca suyu yeşile doner dönmüyorsa bıraz daha sıkıyorum. Kayanamaya baslayınca altını kıs. 

 

Bazen de 2 litre süte yarım limon sıkıp 2 ymek kasıgı yogurt koyup altını da kısıyorum. Suyu ayrışana kadar kaynatıyorum. Soguyunca da suzuyorum. 

Labne de yoğurt calmasını biliyorsan. Yoğurt mayası yerine süzme peyniri iyice sütle ezip koyuyorum. Sarıp 6 saat bekletip dolaba koyup sabaha kadar bekletip sonra süzüyorum

Answer 2

Ben 1 su bardagi  sütü  kaynatip  kaynadiktan sonra icine kendi mayaladigim yoğurttan  1 çorba  kasigi ekliyorum kesilmeye basliyor 5 dk daha kaynatip altini kapatip 15 dk iyice kesilmesini  bekleyip suzuyorum cok guzel lor oluyor tatli azar azar tze yapiyorum. Lor peynirine zeytinyagi ekleyip blendrdan gecirince de labne oluyor

Comments

Kuzu hazır süt olur mu

---

Hazir sut dediginiz yuksek ısıda  soklanan sutler uht olanlar kutu, pastörize olanlar sisede satılıyor  günlük  sut olarak  ve pastörizasyon  daha dusuk sıcaklıkta  yapiliyor onu tercih edebilirsiniz bu yuzden

---

Evde kutu süt var olsaydı bende sizin dediğiniz gibi kalkıp hemen yapacaktım :)

---

Birde zeytinyağını ne kadar ekliyorsunuz

---

Ben labneyi ozellikle  hazırlayıp  dolapta  bulundurmuyorum mesela bu sabah kahvaltida 1 tatli kasigi lor yaninda muz da vardi dengelesin diye lora 1 cay kasigi kadar zeytinyagi ekledim kasikla karistirdim zaten  loru suzerken sadece suzgec kullaniyorum tulbentle suzmuyorum cok kati olmasin diye o yuzden kolayca karisti yumuşacık  oldu