Hanımlar probiyotikli yoğurt mayaladım. Herşeyi mayanın kullanım kılavuzuna göre yaptım. Yoğurdun biraz cıvık oldu. Nasıl anlatsam sümük gibi kıvamı. Normal mi yağurdun kıvamı.
Fermantasyonun tamamlanamayan yoğurt süner ve salyamsı bir yapısı olur. ... Bu sıcaklığın üzerinde mayalama yaparsanız, sıcak sütün içerisine koyduğunuz fermantasyonu yapan bakteriler ölecektir. Kalan az miktardaki bakteriler fermantasyonu tam olarak gerçekleşemeyecek, yoğurt jelimsi bir yapıya bürünecektir.