Devam Sütüyle Yoğurt Tutmuyor mu? Neden Olur ve Nasıl Yapılır?

0 oy
867 göst.
21 Ocak 2020 3-6 ay arası bebekler kategorisinde (5,307 puan) tarafından soruldu
Merhaba arkadaslar. Oncelikle sadece devam sutunden yogurt yapan arkadaslarin yorum yapmasini rica edecegim. Inek, keci, manda vs. her turlu memeli sutlerini onerecek arkadaslara tesekkur ediyorum, bir onceki postumda yazmislardi sag olsunlar ama doktorum boyle onerdigi icin fikrimi degistirmeyi dusunmuyorum.

Ben bu devam sutunden yogurt isini bir turlu cozemiyorum. Teorik olarak cok zor bir is degil, 90ml su, 4 olcek devam sutu ve 1 tatli kasigi mayasi icin yogurt. Normal yogurt gibi kati olamaz biliyorum ama hic tutmuyor ve kokusu da bana bir garip geliyor. Videonun birinde gordum hatununki bayagi yogurt oluyor, kokusu da yogurt gibi diyor. 10 gundur bunla ugrasiyorum, heralde yarim paket mama kullanmisimdir. Ben neden tutturamiyorum bu yogurdu aklimi oynaticam. Bir el atin gozunuzu seveyim.

6 Cevaplar

0 oy
21 Ocak 2020 (1,019 puan) tarafından cevaplandı
Ben devam sütüyle yapmadım ama normal sütlerle de yapıldığında kaynamış 45/48 dereceye kadar ılımış (serce parmagi 7.snde yakmaya baslayan) olursa daha tas gibi yogurt elde edildigini soylemislerdi. Suyun sıcaklığıyla ilgili olabilir belki diye düşündüm ama olabilir mi bilemedim. Ben günlük sütle yapmaya başladığımda tutturamadim 4/5 kez denedim ki anne sutu veya devam sutuyle cok daha zor oldugunu da duymustum. Zor da olsa imkansız değil azmadan anneler için başarabilirsiniz
22 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Ben normalde yogurt mayalamiyorum hazir aliyorum acikcasi. Sirf becerebiliyor muyum diye bir de yogurt mayaladim, tuttu. Ayni anda yaptigim bebek yogurdu tutmadi. 10 paket mama da ziyan etsem deneyecegim, sinir basti. Destek icin tesekkur ederim :)
-Reklam-
0 oy
21 Ocak 2020 (1,019 puan) tarafından cevaplandı
https://youtu.be/ZdmZ-oQU5pk

Izlediginiz  video bu muydu acaba? Bu degilse belki farklı metot ya da fikir verebilir 
22 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Tesekkurler canim buna bakacagim, izledigim bu degildi
0 oy
21 Ocak 2020 (204 puan) tarafından cevaplandı
hangi mamadan yaptınız 
22 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Aptamil conformil
22 Ocak 2020 (204 puan) tarafından yorumlandı
conformil özel mama ondan tutmayabilir normal aptamilden yapıyorum ben tutuyor
23 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Tesekkur ederim. Dun yaptigim tuttu sonunda :) iki paket almis bulundum, bir daha normal aptamil alacagim.
0 oy
22 Ocak 2020 (225 puan) tarafından cevaplandı
aptamil conformilden olmaz canım normal aptamilden yapmalısın
22 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Aaa neden ki :(
0 oy
23 Ocak 2020 (104 puan) tarafından cevaplandı
bbende aptamildenyapmıştım yoğurdu güzel oldu bizde aslında 
23 Ocak 2020 (5,307 puan) tarafından yorumlandı
Conformil almistim ben, o tutmayabiliyormus, bilemedim iste. Dun yaptigim tuttu ama, oglum da severek yedi sukur. Bir daha normal aptamil alacagim
0 oy
1 Şubat 2020 (595 puan) tarafından cevaplandı
bende normal aptamil kullanıyorum hep tutuyor canım

📚 Sıkça Sorulan Sorular

Devam sütüyle yoğurt tutturamama sorunu neden olur?
Devam sütüyle yoğurt tutturamama sorununun temel nedeni, devam sütündeki protein ve yağ yapısının inek sütünden farklı olmasıdır. Bu durum, mayalanma sürecini olumsuz etkileyerek yoğurdun kıvam almasını zorlaştırabilir. Ayrıca, kullanılan maya kalitesi ve sıcaklık kontrolü de başarısızlığa yol açabilir.
Devam sütünden yoğurt yaparken nelere dikkat etmeliyim?
Devam sütünden yoğurt yaparken öncelikle mayayı homojen bir şekilde karıştırmaya özen gösterin. Sütün sıcaklığını yoğurt mayalamaya uygun ideal seviyede (yaklaşık 42-45°C) tutmak kritiktir. Ayrıca, taze ve kaliteli maya kullanmak da başarı şansını artırır.
Devam sütü yoğurdunun kıvamı neden katı olmuyor?
Devam sütü yoğurdunun katı olmamasının nedeni, içindeki laktoz ve protein oranının inek sütüne göre daha düşük olabilmesidir. Bu durum, mayalanma sırasında oluşan asitliğin yoğurdu pıhtılaştırma gücünü azaltır. Daha yoğun bir kıvam için mama oranını biraz artırmak veya kıvam artırıcı eklemek düşünülebilir.
Devam sütü yoğurdunun kokusu neden garip oluyor?
Devam sütü yoğurdunun garip kokusu, süt tozu içeriğindeki bazı bileşenlerin mayalanma süreciyle etkileşime girmesinden kaynaklanabilir. Bu durum genellikle geçicidir ve yoğurdun tazeliği ile ilgilidir. Kokuyu azaltmak için mayalama süresini kısaltmak veya farklı marka devam sütü denemek faydalı olabilir.
Devam sütüyle başarılı yoğurt yapımı için ipuçları nelerdir?
Devam sütüyle başarılı yoğurt yapmak için öncelikle mama ve su oranını doğru ayarlayın. Maya miktarını az tutarak başlayıp kıvamı kontrol edin. Mayalama sıcaklığını sabit tutmak ve gerekirse daha uzun süre mayalamak, istenen kıvamı elde etmeye yardımcı olabilir.

Yukarıdaki kısa yanıtlar bilgilendirme amaçlı editöryal özetlerdir.Bilgilerin doğruluğu süzgecimizden geçirilmiş olsa da, tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz. Tıbbi Doğrulama ve Yayın Sürecimizi İnceleyin.

İlgili sorular

0 oy
8 cevap 721 göst.
9 Şubat 2021 6-12 ay arası bebekler kategorisinde Ayşecan ❣❣ (562 puan) tarafından soruldu
0 oy
8 cevap 945 göst.
14 Ocak 2020 Ek gıda & Beslenme kategorisinde BG (5,307 puan) tarafından soruldu
0 oy
7 cevap 710 göst.
7 Şubat 2022 6-12 ay arası bebekler kategorisinde Eeeesssrra (910 puan) tarafından soruldu

1,492,021 soru

24,379,717 cevap

348,629 kullanıcı

...