Kuzu Kemik Suyu Nasıl Yapılır ve Düdüklüde Ne Kadar Kaynatılmalı?

Question

Bebegimin çorbalarina katmak icin kemik suyu yapmak istiyorum ama nasil yapmaliyim bilemedim duduklude kac saat kaynamali

Answer 1

Bende burda bekliyorum.

Answer 2

düdüklüde güzelce kaynatıyorum, sonra kapağı açıyorum, küçük ocakta kısık ateşte bekletiyorum, azıcık sirke ekliyorum (bu kemiklerden daha çok faydalanmaya yarıyor) 

kemiğin üstünde et varsa ya da ilik kendiliğinden çıkıyorsa kemikleri çıkartıyorum. ve yine kısık ateşte çektiriyorum. böyle toplam 5-6 saati buluyor. 

daha jölemsi bir kıvam oluyor. sonra buz kapları gibi küçük kaplara koyuyorum donduruyorum. iyice suyu azaldığı için azıcık koymak yeterli oluyor.

Answer 3

Kuzudan değil büyük başta güzel ilik olur hemde ağır kokmaz kuzu gibi özellikle eklem yerleri olan kemiklerden alırsanız daha iyi olur diz gibi ben düdüklüde yapmıyorum büyük aşure tencerem var önce 2 3 saat suda bekletiyorum kemikleri kanı cikiyo iyice arada suyunu değişin sonra tencereye alıyorum bir baş soğani ortadan kesip koyuyorum içine sirke koyuyorum biraz ki kemikteki kalsiyum suya geçsin diye önce bir kere kaynıyor ve üzerine kemiğin kefi çıkıyor onu alıp temizliyorum sonra altını iyice kisiyorum en küçük ocağa alıp ağzını kapatıyorum bu şekilde en az 6 saat kayniyo 8 saat olursa daha iyi sonra bir kaba kemiklerin içindeki ilikleri boşaltıyorum ve suyunu iliklerin üzerine süzgeçle süzüyorum sonra da Blenderdan geçiriyorum ve pet bardaklara paylaştırıyorum düz tepside bardakların ağzına da streç sararak tepsiyle donduruyorum donduktan sonra bardakları bı poşete koyup buzlukta muhafaza ediyorum her yaptığım çorbaya bir bardak ılık suyu koyarım genelde 

Answer 4

Ben kemik suyunu düdüklüye koyuyorum. 3 kere suyunu çekiyor ve tekrar su ekliyorum. Soğuduğu zaman belli oluyor zaten tüm jelatin suya çıkıyor 

Answer 5

Ben sürekli yaparım ama dana ilikli kemik önce baya bir suyunu degistirip yıkarım sonra düdüklüye kemikleri,havuç,soğan,sarımsak bunları da ekleyip 1 buçuk saatten fazla kaynatirim sonra yiyeceği kadar kullanmaya hazir oluyor tarhanaya her türlü yiyeceğine ekleyebilirsiniz.